Receita de feijão tropeiro

by Vivian Carvalho - quarta-feira, novembro 20, 2013

Olá meninas hoje a receita é de feijão tropeiro, aprendi depois que vim morar aqui em BH, é tudo de bom esse feijão,vamos conferir!!!!!!!!

INGREDIENTES
Cebola picada a gosto
Linguiça calabresa picada a gosto
Bacon picado a gosto
Feijão carioca quantidade necessária
Cebolinha picada a gosto
Azeite a gosto
Ovo quantidade a gosto , cozido ou frito.
Farinha de mandioca pouca quantidade

Primeiro você deve cozinhar o feijão apenas com água e sal, ou se preferir um pedacinho de carne seca para dar um gostinho especial.

Tem que ter cuidado para os grãos não amolecerem demais, esse é o segredo, se ficar muito mole não vai dar certo, aconselho a cozinhar em panela comum(sem ser de pressão), assim você vai sempre vigiando .

Depois de cozido escorra o feijão em uma peneira

Em seguida , leve para refogar o bacon picado, quando estiver bem dourado, acrescente a cebola, a linguiça calabresa , depois de dourado esses ingredientes acrescente os ovos e frite tudo junto.Se vc preferir pode usar os ovos cozidos ao invés de frito.
Depois acrescente o feijão a esse refogado e se necessário regue com mais azeite , depois vá colocando a farinha de mandioca aos poucos, e misturando, não exagere na farinha de mandioca, para não ficar muito seco. Desligue o fogo e coloque cebolinha picada a gosto.